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Harmoniser la politique alimentaire et les preoccupations croissantes en matiere de sante et de bien-etre : une analyse documentaire des problemes qui affectent le gouvernement, l'industrie et la societe civile Open Access

Descriptions

Author or creator
Cash, Sean B.
Cortus, Brett
Goddard, Ellen
Han, Alice
Lerohl, Mel
Lomeli, Jose
Additional contributors
Subject/Keyword
food policy
health
Type of item
Report
Language
French
Place
Time
Description
Une lettre récemment envoyée à l’éditeur en chef du Edmonton Journal se terminait sur cette question : «Encore combien de décès inutiles? »1 Elle ne faisait pas allusion à la violence au Darfour, à la distribution de médicaments ou au sida; il s’agissait plutôt d'un commentaire sur les nouvelles lignes directrices en matière d’alimentation publiées quelques jours auparavant par le gouvernement américain. Le ton de cette lettre met en évidence le fait que la population se préoccupe de plus en plus des liens qui existent entre les aliments et la santé. Depuis dix ans particulièrement, les questions touchant l'alimentation et la santé ont suscité de plus en plus d'attention, tant dans les milieux politiques que médiatiques. Une des principales causes de l’intérêt pour les politiques gouvernementales dans ce domaine concerne l’augmentation des coûts de santé attribuables au régime alimentaire. Des poursuites concernant des responsabilités alimentaires, la popularité de livres et de films tels que Fast Food Nation et Supersize Me, ainsi qu’un déluge de statistiques étonnantes et terrifiantes, ont contribué à accroître le consensus autour de l’idée que nous sommes confrontés à une nouvelle crise de confiance à l’égard de notre alimentation. Avant de nous pencher sur ces questions en tant que société, nous devons tout d’abord réaliser que les consommateurs se trouvent devant des choix complexes en matière d'alimentation. Il peut s'avérer difficile et coûteux de concevoir des politiques efficaces pour changer leurs attitudes. Pour y parvenir, il faudra recourir à une approche intégrée. Il est nécessaire que les mesures incitatives offertes aux producteurs d’aliments primaires, aux transformateurs, aux détaillants et aux restaurateurs soient conformes aux objectifs de la société, que le régime réglementaire de surveillance soit cohérent et que les consommateurs soient correctement informés. Cependant, pour élaborer des politiques meilleures et plus efficaces, il est souhaitable d’analyser les actions et les recommandations mises en œuvre par la profession médicale, les organismes multinationaux, les organisations non gouvernementales, l’industrie alimentaire et les gouvernements nationaux. Par ailleurs, il est important d’évaluer l’incidence des politiques proposées dans d’autres contextes, comme celles qui visent à contrôler l’usage du tabac et celles qui régissent le système de distribution agroalimentaire. Dans cette optique, les chercheurs de l’Université de l’Alberta, à la demande d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, ont réalisé une analyse documentaire portant sur plusieurs thèmes présentés comme suit : I. La partie I offre une vue d’ensemble des questions de santé et de maladie et des relations existant entre la santé et la consommation alimentaire. Les données proviennent de la documentation scientifique. La discussion porte 1 “More Wheat, Less Rye,” Edmonton Journal, p. A13 (17 January 2005).
Date created
2005
DOI
doi:10.7939/R3WW7765J
License information
Creative Commons Attribution-Non-Commercial-No Derivatives 3.0 Unported
Rights

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Date Uploaded
Date Modified
2014-05-02T17:43:25.222+00:00
Audit Status
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Characterization
File format: pdf (Portable Document Format)
Mime type: application/pdf
File size: 1358323
Last modified: 2015:10:12 20:35:14-06:00
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Well formed: true
Valid: true
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